セリ科多年生の香草。英名フェンネル、伊名フィノッキオ、和名ういきょう。うっとりするような甘く、青みを感じる香り。花、葉、種子を用い、肥大した茎はセロリのようにサラダに使う。カサゴ、ホウボウなどの根魚や甘鯛、ルージュ、貝類、エスカルゴと合う。ねっとりしたチーズの脂質感や焦がしバターなどの厚みのある味わいも相性が良い。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。