Garnir

　Acte impliquant le remplissage de certains aliments réceptacles avec une garniture ou un appareil. L’action peut aussi concerner la décoration de certains desserts que l’on orne de différentes garnitures ravissantes aux regards. Garniture : Se dit d’un appareil destiné au remplissage, au fourrage d’un aliment réceptacle. Les garnitures pour tartes, par exemple, se composent des ingrédients  qui donneront son nom à la composition culinaire finale (tarte au potiron, tarte citron, etc.) Gastrique : Se dit d’un assemblage de sucre et de vinaigre blanc que l’on cuit jusqu’à l’obtention d’un caramel blond.