Pappardelle/伊
(パッパルデッレ)

　語源となるpappareとはたくさん食べるという意。幅が20mm前後にもなる平麺。平麺タイプのロングパスタは主にクリーム系のソースや、いわゆるミート・ソースなどのラグーに合う。卵を練り込むことが多い。