Ratatouille

 Composition culinaire apparentée au ragoût et originaire du sud de la France. On y trouve traditionnellement des aubergines, des courgettes, de l’oignon, des poivrons ainsi que des tomates. On la cuit lentement dans l’huile d’olive avec des aromates. Servie chaude ou froide, la ratatouille accompagne à merveille les poissons, les viandes ou les volailles.