Sauce brune composée d’une base de sauce espagnole à laquelle on additionne de l’échalote hachée finement, des champignons sautés, du concentré de tomate et du vin blanc. On lie ensuite la préparation au beurre ou à la glace de viande. Elle accompagne les viandes sautées ou les grillades.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。