四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
汁 夏之部 魚るい 精物

四季取合

汁 夏之部 魚るい 精物

焼あゆ たたき菜

すまし しほがも 初なすび

さざい わりぶき

ゑい小角 こまごま菜

小つぶいも あづき

根いも いはたけ

ゆり根 あづき

すまし めうが わかめ

焼ぎんなん めうが小口切

初たけ 小なすび二つ切

さい蒲鉾 小はつたけ

冬瓜 ぶんとう豆 からし

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —