日本には明治時代から輸入されている乳用種。オランダのホルスタイン地方が原産とされる。日本で飼養されている肉用牛の40％はホルスタイン種で”国産若牛”などと呼ばれる。またこの種のメスに黒毛和種のオスを交雑した一代交雑種(F1)の肥育が盛んになっている。
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“プライム・アンガス牛”と、その他の牛種 (牛図鑑)
＜美味しいお肉の話 その4＞
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“プライム・アンガス牛”は、米国農務省(USDA)の基準より厳格な
アメリカン・アンガス協会が定める”10基準”に品質保証された
認定プライム・アンガス牛(PRIME Certified Angus Beef)ブランドの牛肉です。
美味しさの約束。
10 Quality Standards – Science Based Specifications
アメリカン・アンガス協会が定める”10基準”はコチラ
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“プライム・アンガス牛”についての独り言
＜美味しいお肉の話 目次＞はコチラ
