四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 夏之部 魚類 精進

四季取合

吸物 夏之部 魚類 精進

白うを まつな うど

きすご 松梅 おろしせうが

ゑい じゅんさい 同上

一しほたい わらび こせう

もうを ゆりね さんせう

雪のり 生姜のせん

ぬすび長いも しらがこぶ こせう

じゅんさい 小うめ干

松露 はりせうが

葛丸 かいわり菜 こせう

いとわかめ しぼりせうが

早松だけ ゆ

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —