四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝
鯛を三枚におろし 真那板(またいた)にのへ
うす刃包丁の先にて 肉(み)を掻(かけ)は
包丁に三ケ月なりに肉(み)つくを
真那板(またいた)の縁(ふち)につけおき
段々に重ねてもり合すなり
至極 手際んるもの也
但しこれも鯛に限らず何魚にても同じ
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吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。