四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
向附 夏之部 魚物 精物

四季取合

向附 夏之部 魚物 精物

まながつお ほそづくり 大こん花ゆ うめ醤油

あゆ つくり身 浅くさのり たてず

すずき 紅かぶらしらが 岩たけきず

さきゑび きうり 岩たけなんはす

赤貝 あさ瓜 わさびすみそ

たい しらがうど いはたけ二はいず

もうお あさうりしらか いりざけ

ささづくりかれい 木くらげ 木うりからしず

鯉 つくりおとし しらが大こん たで きず

白瓜 いはたけ やきぐり いりざけ

さがら麩 めうが かうたけにしめ

かんてんどうふ かいわり軸計 いはたけ わさびせうゆ

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —