Ustensile de cuisine destiné à la fabrication des sorbets. Il s’agit d’un appareil composé d&#821...

　Entremets glacé composé de sirop de sucre et de jus de fruit que l’on sert au repas afin de permettre u...

　Matière sucrée que l’on mélange à de l’eau et que l’on porte à ébullition pour qu’ell...

　Singer des aliments consiste à les saupoudrer d’une matière farineuse alors qu’on les retire d&#8...

　Issue des grains de céréales après séparation du son et du germe, la semoule peut être broyée selon trois mou...

　En boucherie, la selle est la partie de l’animal qui part du bas des côtes jusqu’à la cuisse. Cet...

　Ustensile de cuisson présentant les caractéristiques de la poêle, mais doté de bords plus hauts et possédant ...

　Sauter des aliments consiste à les faire dorer au beurre dans une poêle, une sauteuse, un wok, etc.

　Saupoudrer une préparation ou une composition culinaire c’est la couvrir d’une fine couche de pou...

　Saumurer un aliment prescrit de le plonger dans une préparation d’aromates,  de sel et de sucre afin d&...