Détendre une pâte ou un appareil c’est le rendre plus malléable en y incorporant une substance liquide ...

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　On entend par dessécher une préparation la chauffer à feu lent afin que l’excédent liquide qui la compo...

　Dessaler un aliment implique de le tremper dans une eau pure afin de le priver du sel qu’il contient. O...

　Désosser un animal c’est retirer tous les os de sa carcasse ou détacher une pièce de viande d’un ...

　Désarêter consiste à éliminer les arêtes d’un poisson. Certaines techniques permettent de retirer toute...

　Méthode de coupe d’aliments qui consiste à les détailler en cubes selon différentes grosseurs. Les frui...

　Dépouiller un animal exige de le débarrasser de sa peau sans endommager sa chair. On dépouille principalement...

　On entend par dépecer le fait de découper différents morceaux d’une grosse pièce de boucherie afin de l...

　Dénoyauter certains fruits implique de les priver de leurs noyaux afin de les utiliser dans diverses préparat...