Acte qui vise l’élimination de la peau d’un fruit ou d’un légume.

　On parle d’épices pour désigner l’ensemble de graines ou d’herbes issues de végétaux et tra...

　Acte qui implique l’élimination des pépins de certains fruits et légumes.

　Se dit de l’ensemble des mets sucrés que l’on sert après les fromages et avant le dessert. Il peu...

　L’entrée constitue la mise en humeur du gourmand. Elle permet d’aguicher ses sens gustatifs sans ...

 Ustensile de cuisine que l’on utilise comme intermédiaire pour le remplissage de certains récipients do...

　Enrober un aliment est une pratique qui permet de le recouvrir entièrement soit dans une pâte à frire pour le...

　Acte qui consiste à  placer au four une composition culinaire ou un aliment dans le but de le soumettre à une...

　Ustensile de métal ou de plastique que l’on utilise pour la découpe des pâtes en morceaux.

　Émincer des aliments consiste à les trancher très finement.