Égrener un fruit ou un légume implique de détacher ses grains de son support naturel : détacher les raisins d...

　Ustensile de cuisine utilisé pour assécher les aliments de leur excédent liquide. Il s’agit d’un ...

　Égoutter un aliment ou une préparation consiste à l’assécher par le biais d’un chinois, d’u...

　Effiler les amandes (ou autre aliment) préconise de les trancher en lanières très fines. 

　Par édulcorer, on entend ajouter une petite quantité de crème, de miel, de sirop ou de sucre pour adoucir le ...

　Ustensile de cuisine doté d’un manche en longueur au bout duquel une partie ronde et trouée de petites ...

　Écosser un légume à gousse consiste à lui retirer ses graines pour les préparer en cuisine.

　Écaler la coquille des œufs c’est procéder à leur déshabillage, c’est-à-dire ôter leur coquille a...

　Opération qui consiste à enlever les écailles d’un poisson.

　L’ébullition apparaît lorsqu’un liquide chauffé atteint près de 100 °C et qu’il se met cons...