Mode de cuisson sur le grill qui donne aux pièces de viande, que l’on grille de la sorte, leur nom.

　Garnir une composition de fromage, de copeaux de beurre ou de chapelure avant de l’enfourner à températ...

　Composition culinaire dont la particularité est d’être garnie de fromage râpé, de copeaux de beurre ou ...

　Le granité est un entremets frais et délicieux que l’on sert en milieu de repas pour favoriser la diges...

　Acte qui consiste à enduire un moule, ou tout autre récipient destiné à cuire une pâtisserie, avec du beurre ...

　Qualifie l’état de cristallisation d’une substance, par exemple des sirops ou des blancs d’...

　Ragoût hongrois dont les ingrédients de base sont le bœuf détaillé en cubes, les oignons et le paprika. Il pe...

　Se dit de petites languettes que l’on détaille en biseau dans les filets de sole.

　Le godiveau est une préparation de farce raffinée que l’on façonne en quenelle dans le but de garnir de...

　La sauce Gloucester est une mayonnaise froide, composée de crème aigre, de jus de citron et de fenouil haché....