Jarret
Partie de la patte d’un animal de boucherie, situé sous l’épaule à l’avant, sous la cuisse ...
Jatte
Récipient en faïence, porcelaine, terre cuite, etc., de forme arrondie et dotée d’un fond plat, la jatt...
Koulibiac
Pâté en croûte, originaire de Russie. Ses garnitures sont très variées, mais ses bases sont souvent les poiss...
Sauce Ketchup
(1) Sauce très populaire en Amérique du Nord, composée de tomates, de sucre, d’oignon, de vinaigre, de ...
Ketchup
(1) Sauce très populaire en Amérique du Nord, composée de tomates, de sucre, d’oignon, de vinaigre, de ...
Kache
Pâte compacte au sarrasin ou à la semoule de blé dur que l’on cuit sous forme de rondin.
Lyophiliser
Acte qui consiste à déshydrater à très basse température et sous vide des aliments dans le but de prolonger l...