大分産、天然猪。入荷。

今回の入荷は、九州、大分山中を駆け巡り、自然のドングリの実をたっぷり補食した牝猪。天然なので栄養価が高く、その味わいは上品です。 特に運動量が多い天然猪の脂身はコラーゲンが主成分で、養殖された脂質のような、独特の匂いやし...

山のキノコ。新入荷。

<長野産、琥珀茸> 太陽光をタップリ浴びた野生種のえのき茸。通常のえのき茸に比べ、傘は大きめ、茎が太く、甘味、歯ごたえに富んでいます。オリーブ・オイル煮、キノコのタルタル料理、肉料理の付け合わせなどで召し上がっていただき...