年: 2022年

ブルーベリーと空マメのゼラチン寄せ洋ナシのヴィネグレットソース 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　750ml塩　適量...

仔羊、骨付背肉のロースト レンズ豆、ナツメ、パブリカのモロッコ風煮込み 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　750ml...

フレッシュトマトと仔牛のタリアテッレ 薬膳ハーブを効かせて 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　750ml塩　適量「S...

薬膳野菜とグアンチャーレのポトフ風 初夏の花を添えて 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　750ml塩　適量「Spir...

カリフラワー、長ネギ、ニンジンのガトー仕立 ウメと薬膳野菜のヴィネグレットソース 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　...

アスパラガスとコゴミ。薬膳野菜のサラダ仕立 黒ゴマと青シソのヴィネグレットソース 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　...

鴨フィレ肉のロースト。サンザシのソース キノコとナガイモ、ハクサイのムース添え 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　7...

銘柄鶏の白レバーとショウガ、長ネギの2色のムース仕立 薬膳野菜をたっぷりのせて 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　7...

薬膳野菜を効かせたガスパッチョ ユズの香りを纏わせて 4人前 ＜食材＞ 仔羊の骨付背肉　４本ナツメホール　４個白インゲン(冷凍)　120gケイパー　適量ブイヨン　適量ゴジベリー　適量赤ワイン　750ml塩　適量「Spir...