Épices

　On parle d’épices pour désigner l’ensemble de graines ou d’herbes issues de végétaux et traitées dans le but d’en faire des condiments.  On les retrouve séchées ou en grains. Parmi les épices les plus utilisées en cuisine, on compte la cannelle, la cardamome, le chili, le clou de girofle, la coriandre, le cumin, le gingembre,  la muscade,  le paprika, le pavot, le piment de Cayenne, le poivre, le safran…