Chutney

　Préparation aigre-douce dont les aliments de base sont le piment vert, les fruits et/ou les légumes que l’on cuit ensemble à feu très lent et que l’on assaisonne au goût. Le chutney, d’origine indienne, sert de condiment pour accompagner différents plats. Il présente toutefois des variantes savoureuses comme le chutney à la mangue, le chutney à la noix de coco, le chutney à la tomate, le chutney au citron vert, le chutney au tamarin, ou le chutney coriandre-menthe…