粗煮、荒煮ともいう。魚の頭や中骨、カマといったアラを、煮汁を少量残して照りよく煮上げたもの。関西であら炊きという。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。
粗煮、荒煮ともいう。魚の頭や中骨、カマといったアラを、煮汁を少量残して照りよく煮上げたもの。関西であら炊きという。