四季献立 會席料理秘嚢抄
<諸名家会席献立 魚物 精物 数々条>
秋之部 精進

諸名家会席献立 魚物 精物 数々条

秋之部 精進

向  白すしき ゆば 蓮根
汁  仝みそ やき百合 葉付かぶら

煮物 丸焼どうふ あらめ さんせうのこ

重引 あみ笠 柚みそ くり煮付

吸物 なめたけ ふきのとう

取肴 ふき 岩たけ わかめ

向  いり酒 大徳寺あげふ 松葉はじかみ
汁  仝みそ 海ざうめん つぶじいたけ おとしからし

煮物 あんかけ 胡麻豆腐 山椒

吸物 かも川海苔 はり生が

ふた物 かげん煮 玉子ゆは めうが小口切

水物 柿 梨子 九年母

漬物 みそづけ 大こん

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —