四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
汁 春之部 魚るい 精物

四季取合

汁 春之部 魚るい 精物

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同みそ 小鮎 よめな

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同 蛤むきみ くだ牛房

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いかくづし へぎ松露

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白うを わかめ

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かき 浅くさのり

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鱧切おとし 牛房小口切

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赤貝 わりぶき

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すり身 若しそ

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なめたけ ちくわどうふ

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わかめ かや小口切

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ゆりね みる

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ぎんなん せりのちらし

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —