四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 夏之部 魚類 精進

四季取合

吸物 夏之部 魚類 精進

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白うを まつな うど

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きすご 松梅 おろしせうが

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ゑい じゅんさい 同上

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一しほたい わらび こせう

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もうを ゆりね さんせう

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雪のり 生姜のせん

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ぬすび長いも しらがこぶ こせう

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じゅんさい 小うめ干

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松露 はりせうが

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葛丸 かいわり菜 こせう

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いとわかめ しぼりせうが

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早松だけ ゆ

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —