四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 秋之部 魚類 精進

四季取合

吸物 秋之部 魚類 精進

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角ぎりあはび じゅんさい

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すずき たんざくこぶ

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ゑび なたまめ

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鮎しらやき もやしぶんどう

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きんこ 十六嶋(うっぷるいのり)のり

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かぶら骨 めうが

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うき芋 はつたけ 青のり

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やき松だけ せうがしほりしる

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しめじ 雪のり

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焼百合 めうがのせん

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ゆびし いせわかめ

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かたくり 針せうが

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —