ルイジアナ州が発祥とされる鶏とオクラの煮込み料理。フランス語では「Potage Poulet Aux Gombos」と呼ばれる。フォン・ド・ヴォライユに、生クリームとバターをつなぎに入れ、賽の目切りの鶏肉を入れる。別にオクラを掃除して、厚めの輪切りにしたものをバターで軽く炒め、ブイヨンを注いで色が変わらない程度にさっと煮て、鶏肉の煮込みに混ぜ入れ供する。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。