月桂樹。クスノキ科の常緑高木。葉を使う。甘くマイルドな香りをもち、特に生葉は芳醇で余韻が長い。香りの最盛期は花が開く頃、晩春から初夏にかけて。仔牛、黒鯛などの磯魚など、肉、魚、野菜ともにうま味のある素材が合う。エルビ・ド・プロヴァンスのように、他のハーブとの組み合わせも相性が良い。こしょうのピリッとしたアクセントも欠かせない。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。