イギリス独特のカレー料理。ニンニク2片のアッシェ、玉ねぎ3個をシズレして、バターで炒め、カレー粉大さじ1を加えて炒め、小麦粉大さじ3を加えて炒め、フォン・ド・ヴォライユ2Lで伸ばし、鶏肉1/2羽を入れ下味をつけて1時間煮上げる。鶏肉は取り上げて賽の目に切り、液体は漉して濃度を整え、牛乳1カップまたは生クリーム1/2カップでつなぎ、茹でた米を鶏肉を浮き身にする。煮込む際に、リンゴ1個を薄切りにして加えても良い。
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。