Asaji (Cuisine)/ja
(あさじ、浅芽)

 切り胡麻、または雪花菜をまぶした料理。浅芽とはイネ科多年草の「ちがや」のことで、荒地に生える茅の様を表現した料理を浅芽という。代表的な料理は、炒った白ゴマを切り胡麻にして味を加減し、茹でた青菜類と和えた「あさじ和え」がある。関東では「小町和え」と呼ばれる。朝路、朝地、麻地、浅路など当て方は様々ある。