Acte qui permet le ramollissement d'un beurre ou d'une pâte ayant séjourné dans un endroit trop frais. La pâte s'assouplit plus facilement avec les mains tandis que le beurre se travaillera idéalement à l'aide d'une cuillère de bois.
Yokohama Gastronomique menu 一覧に戻る