Curry

　(1) Mélange d’épices variées. Le curry ne se réclame d’aucune composition spécifique. Chacun le prépare selon son goût. Les éléments que l’on y retrouve sont souvent :l’ail, la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la coriandre, le cubèbe, le cumin, le curcuma, le fenouil, le fenugrec, le gingembre, le piment, etc. (2) Le curry est également une épice en feuille d’origine indienne. (3) On utilise le terme curry pour désigner les mets aromatisés du mélange d’épices éponyme. On dira alors un curry de poulet, un curry de crevettes, un curry de veau, etc.