Partie de la patte d’un animal de boucherie, situé sous l’épaule à l’avant, sous la cuisse à l’arrière. C’est le jarret de veau qui connaît le plus de succès en cuisine, notamment lorsqu’il est apprêté selon la recette italienne de “l’osso bucco”.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。