Meringue

 Mousse légère et aérée que l’on utilise à des fins décoratives pour garnir certains desserts. On l’obtient au terme du battage de blancs d’œufs que l’on monte en neige et auxquels l’on ajoute du sucre. On peut ensuite la faire dorer au four ou encore la déposer froide sur une composition culinaire.