語源となるpappareとはたくさん食べるという意。幅が20mm前後にもなる平麺。平麺タイプのロングパスタは主にクリーム系のソースや、いわゆるミート・ソースなどのラグーに合う。卵を練り込むことが多い。
Yokohama Gastronomique menu 一覧に戻る