Les pâtes alimentaires, originaires d’Italie, se préparent à partir de semoule de blé dur, de farine de blé mou, de farine de sarrasin, de farine de riz ou de farine de maïs. Certaines sont aussi préparées avec l’ajout d’œufs, ce qui leur donne un goût particulièrement savoureux. On peut également les colorer grâce à l’incorporation de légumes sous forme de purée ou encore par l’ajout de colorants naturels (encre de seiche par exemple). La variété de pâtes sur le marché est très large, autant par la taille, la forme, la texture, la saveur. Parmi les plus utilisées en cuisine, on trouve : cannelloni, coquille, farfalle, fettucine, fusilli, gnocchi, lasagnes, macaroni, nouilles, penne, ravioli, rigatoni, rotini, spaghetti, spaghettini, tortellini, vermicelle, etc. Accompagnés généralement de sauces très variées, les pâtes sont délicieuses en entrée aussi bien qu’au repas et sont souvent servies gratinées.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。