Pizzoccheri/伊
(ピッツォッケリ)

 蕎麦粉8/小麦粉2から、蕎麦粉9/小麦粉1ぐらいで捏ね、約幅10mm、厚さ1.5mm、長さ70mmの短冊状に成形したパスタ。