Saucisse

 Charcuterie que l’on confectionne à partir de viande hachée et assaisonnée que l’on introduit ensuite dans un boyau de porc pour lui donner sa forme et sa fermeté. Les saucisses peuvent être faites avec différentes viandes. Elles sont cuites, grillées, poêlées ou chauffées à la vapeur. On les sert avec du pain, avec de la choucroute ou encore accompagnées de condiments comme de la moutarde ou des sauces piquantes.