Shiso/日
(しそ、紫蘇)

 シソ科の一年草。アカジソ、アオジソが一般的で花、葉、実を使う。清涼感溢れる香りをもつ。魚介類、白身肉、ドレッシングやソースなどと応用範囲は広い。