Acte qui consiste à donner à une pâte ou à une préparation liquide un aspect lisse et homogène lors du mélange de différents ingrédients. Le travail peut se faire avec les mains, une cuillère de bois, un fouet électrique ou manuel, un batteur-mélangeur, etc. Le travail s’exécute aussi bien pendant une cuisson sur le feu que lors d’une opération préparatoire hors feu.
吉田町の本格ビストロ「ラトリエ1959」は関内駅から徒歩3分。桜木町駅・日ノ出町駅からは徒歩5分。横浜創作料理とワインの専門店。フランス料理、イタリア料理、ワインがお好きな方は是非一度お越しください。忘年会、新年会、二次会、女子会、貸切パーティーなどお気軽にご連絡ください。