四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
汁 春之部 魚るい 精物

四季取合

汁 春之部 魚るい 精物

同みそ 小鮎 よめな

同 蛤むきみ くだ牛房

いかくづし へぎ松露

白うを わかめ

かき 浅くさのり

鱧切おとし 牛房小口切

赤貝 わりぶき

すり身 若しそ

なめたけ ちくわどうふ

わかめ かや小口切

ゆりね みる

ぎんなん せりのちらし

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —