四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
煮物 春之部 魚類 精進

四季取合

煮物 春之部 魚類 精進

一しほ鯛 しいたけ ふくのとう

鮒 子つき 青こんぶ こくしやう

小鳥たたき ゆりね わさび

鯛 はたけな こせう

合せさより 根いも めうど

袋たまご ゆりね かうたけ

花ゑび やはらかぶ せうろ

鶴 はたけ菜

赤貝 やき栗 つくし

さがら麩 ぎんなん 貝はりな そろえて

牛房 いはたけ くるみ

よせゆば 大ぐはい わらび

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —