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四季取合
煮物 秋之部 魚類 精進
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生ぐち 車ゑび はつたけ
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鴨たたき 長いも はり牛房
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鯛 松だけ かいわりな
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あめの魚 ささがきごぼう 松露
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ゑび ちようろぎ 貝わり菜
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こち しめじ 青こんぶ
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鮑 ゐんげん豆 やきぐり
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半平 きんこ 榎だけ
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鱧すりみ しめじ くはゐ
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松たけ さがらふ みぶ菜
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大しめじ 浅くさのり
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ごまどうふ まつだけ
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
