四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 秋之部 魚類 精進

四季取合

吸物 秋之部 魚類 精進

角ぎりあはび じゅんさい

すずき たんざくこぶ

ゑび なたまめ

鮎しらやき もやしぶんどう

きんこ 十六嶋(うっぷるいのり)のり

かぶら骨 めうが

うき芋 はつたけ 青のり

やき松だけ せうがしほりしる

しめじ 雪のり

焼百合 めうがのせん

ゆびし いせわかめ

かたくり 針せうが

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —