四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 冬之部 魚類 精進

四季取合

吸物 冬之部 魚類 精進

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みそ 鮒せきり 焼ふきのとう

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生たら 炙こんぶ

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みそあんこ ふぐもどき 干ざんせう

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たい 防ふう

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かも ほうれんさう

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うしほ かき ふきのとう

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平たけ はいわかめ

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つくづくし ゆりね

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みそ 小つぶの衣かつぎ芋 かいわりな

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松露 ふきのとう

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へぎ百合 おろしせうが

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かたくり わさび

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —