四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
吸物 冬之部 魚類 精進

四季取合

吸物 冬之部 魚類 精進

みそ 鮒せきり 焼ふきのとう

生たら 炙こんぶ

みそあんこ ふぐもどき 干ざんせう

たい 防ふう

かも ほうれんさう

うしほ かき ふきのとう

平たけ はいわかめ

つくづくし ゆりね

みそ 小つぶの衣かつぎ芋 かいわりな

松露 ふきのとう

へぎ百合 おろしせうが

かたくり わさび

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —