四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
取肴 春之部 魚物 精進

四季取合

取肴 春之部 魚物 精進

鯛小串 いはたけ甘煮 わかめ

若あゆ煮付 ゆびし につけふきのとう

ひばり付やき 煮栗 しほほじそ

生貝わた交(あへ) 蓮こん からすみ

しほやき麦がらきすご やきぐはゐ いはたけ

うにかまぼこ につけふきのとう 青こんぶ

焼烏賊 につけもろこ 金かんぶ

きすごうにやき からすみ はいわかめ

にぬき鶏卵 つぶじいたけ 柚びし

ぎせいとうふ のり巻長いも 小うめぼし

錦ぐわゐ 蓮こん あまだきふきのとう

焼生ゆば たきぎなつ豆 にざんせう

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —