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四季取合
取肴 夏之部 魚物 精進
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角切かまぼこ ふくだめ いはたけ
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鮒ずし 茶筅小なすび うれしの
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つけやき焼あゆ 蓮こん 浄ふくじなつたう
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海老ろうやき めうが なつとう
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車ゑび 岩たけ 初小なすび
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につけきすご 焼長芋 さやまめ
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金子につけ からすみ なつとう
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焼あゆにつけ 雪のり やきくり
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まき烏賊 につけくるみ うど
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牛房につけ やき百合根 のり
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塩に長いも ふき甘たき すはじかみ
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みたらし銀杏 くだごぼう につくわう唐からし
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
