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四季取合
取肴 冬之部 魚物 精進
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むく付やき からすみ つぶ椎たけ
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つぼやきさざゑ 酢巻蕪 煮付みかん
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むし上ケ さいかまぼこ れんこん なつたう
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にしきたまご につけいりこ わかめ
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しぐれ蛤 ぎんなん むきみかん
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煮つけ鳥がい いはたけ すせうが
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鰤小ぐし さやまめ うれしの
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しぐれたきかき ふきのとうみりんだき
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鮭 いりこ なつたう
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さか煮さがらふ いとゆば ふきのとう
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のりまき れんこん やきゆば なし
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につけしめどうふ くるみ なつとう
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
