四季献立 會席料理秘嚢抄
<四季取合>
向附 夏之部 魚物 精物

四季取合

向附 夏之部 魚物 精物

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まながつお ほそづくり 大こん花ゆ うめ醤油

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あゆ つくり身 浅くさのり たてず

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すずき 紅かぶらしらが 岩たけきず

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さきゑび きうり 岩たけなんはす

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赤貝 あさ瓜 わさびすみそ

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たい しらがうど いはたけ二はいず

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もうお あさうりしらか いりざけ

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ささづくりかれい 木くらげ 木うりからしず

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鯉 つくりおとし しらが大こん たで きず

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白瓜 いはたけ やきぐり いりざけ

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さがら麩 めうが かうたけにしめ

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かんてんどうふ かいわり軸計 いはたけ わさびせうゆ

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四季献立 會席料理秘嚢抄
<目次>

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*横浜創作料理に関する年表
— 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 —