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四季取合
向附 夏之部 魚物 精物
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まながつお ほそづくり 大こん花ゆ うめ醤油
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あゆ つくり身 浅くさのり たてず
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すずき 紅かぶらしらが 岩たけきず
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さきゑび きうり 岩たけなんはす
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赤貝 あさ瓜 わさびすみそ
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たい しらがうど いはたけ二はいず
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もうお あさうりしらか いりざけ
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ささづくりかれい 木くらげ 木うりからしず
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鯉 つくりおとし しらが大こん たで きず
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白瓜 いはたけ やきぐり いりざけ
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さがら麩 めうが かうたけにしめ
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かんてんどうふ かいわり軸計 いはたけ わさびせうゆ
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
