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四季献立 會席料理秘嚢抄 包丁煮方秘伝 精物
長芋をゆて すりつぶし 水のうにてこし
葛の粉ねりまぜ まないたへのへ 別に青粉をいれ
又 丸にも 角にも おしませ 蒸し
よくさまして 小口切にすべし
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四季献立 會席料理秘嚢抄
＜目次＞
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＊横浜創作料理に関する年表
--- 横浜開港を軸とした、美食と西洋文化に関する私的な研究 ---
