カテゴリー: 新入荷

今回の入荷は、九州、大分山中を駆け巡り、自然のドングリの実をたっぷり補食した牝猪。天然なので栄養価が高く、その味わいは上品です。 特に運動量が多い天然猪の脂身はコラーゲンが主成分で、養殖された脂質のような、独特の匂いやし...

＜長野産、琥珀茸＞ 太陽光をタップリ浴びた野生種のえのき茸。通常のえのき茸に比べ、傘は大きめ、茎が太く、甘味、歯ごたえに富んでいます。オリーブ・オイル煮、キノコのタルタル料理、肉料理の付け合わせなどで召し上がっていただき...

＜大分産、猪。ロース＆バラ＞ 大分山中のドングリの実をたっぷり補食している仔猪。今回は、赤ワインソース煮で仕上げています。仔猪ならではのさっぱりした美味しさをお楽しみいただけます。 ＜北海道産、蝦夷鹿。ロースロイン＞ 阿...